Confeitaria Gourmet

Objetivo

Seja a Próxima Geração de Talentos da Confeitaria.

O setor da confeitaria é um dos que mais crescem no País, gerando empregos e novas oportunidades. São quase 70 mil padarias no Brasil. Mas, é cada vez mais comum lojinhas charmosas, cheias de estilo, onde é possível encontrar bem mais que doces, mas arte em detalhes. Nas mãos do mestre, o chocolate ganha cores, tons e diferentes sabores.

O Curso tem como objetivo qualificar o aluno para ingressar no mercado gastronômico de Bolos, doces e sobremesas finas. Irá trabalhar com o desenvolvimento de doces, sofisticados, e designs de bolos para festas.
 

Duração

 

Carga Horária: 36 Horas | 3 Meses

Conteúdos

  • Bolo diet e bolo mármore no acetato com creme Pastisie;

  • Bolo Red Velt com Buttercream;

  • Decoração de bolo fazendinha;

  • Modelagens e pintura de flores diversas pasta Americana e glace real;

  • Trabalhando bicos com glaces;

  • Modelagens de personagens para decoração de bolos;

  • Pasta americana, pasta de amendoim e pasta de chocolate;

  • Doces finos com avelãs e creme Romeu e Julieta;

  • Doces finos: com amêndoas e camafeu de nozes;

  • Doces finos: supremo de hortelã, suflê de caipirinha e creme Belga;

  • Doces finos com pistache e Creme de Damasco;

  • Doces finos com creme de frutas vermelhas, creme Real e Brigadeiro Gourmet com Cerejas.
     

Área de Atuação

Presentes em locais como padarias, supermercados, cafés, hotéis, restaurantes, buffets e confeitarias propriamente ditas, esses profissionais são os responsáveis pela produção e apresentação de doces de qualidade aos clientes.

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